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前廳服務員 1. 迎接與引導顧客：以熱情友好的態度迎接顧客，根據餐廳座位情況，合理引導顧客就座。 2. 點菜與推薦菜品：熟悉順德菜的特色、口味、食材等信息，準確記錄顧客所點菜品和飲品，根據顧客需求提供合理的菜品推薦。 3. 服務顧客用餐：及時為顧客提供餐具、茶水等，在用餐過程中，關注顧客需求，及時為顧客添加茶水，更換骨碟、煙灰缸等，處理顧客的特殊要求和投訴。 4. 結賬與送客：用餐結束后，準確核對賬單，為顧客提供結賬服務，向顧客致謝，歡迎顧客再次光臨，并引導顧客離開餐廳。 5. 餐廳清潔與整理：在顧客離開后，及時清理餐桌，更換桌布，清潔餐具、桌椅等，保持餐廳環境整潔衛生，為下一批顧客做好準備。 6. 協助其他工作：協助餐廳其他部門完成相關工作，如協助傳菜員傳遞菜品，協助酒吧員準備飲品等。 傳菜員 1. 接收與核對菜品：從廚房接收菜品時，仔細核對菜品的名稱、數量、規格等信息，確保準確無誤。 2. 傳遞菜品：使用托盤或餐車，將菜品及時、準確地傳遞到相應的餐桌，并告知前廳服務員或顧客菜品的名稱。 3. 保持菜品溫度和賣相：在傳遞過程中，注意保護菜品的溫度和賣相，避免菜品受到碰撞、擠壓或污染。 4. 協助清理餐桌：在傳菜間隙，協助前廳服務員清理餐桌，將用過的餐具、酒杯等送回洗碗間。 5. 溝通協調：與廚房工作人員和前廳服務員保持良好的溝通，及時反饋顧客對菜品的特殊要求和意見，協助解決上菜過程中出現的問題。 6. 維護傳菜通道秩序：保持傳菜通道的暢通，避免在通道內停留或堆放物品，確保傳菜工作的高效進行。