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崗位職責： 1. 食材準備與加工 協助廚師完成淮安盱眙特色菜（如盱眙龍蝦、小魚鍋貼、燒鵝等）及面點（如水餃、面條、湯包燒餅等）的食材預處理，包括洗菜、切配、腌制等基礎工作。需熟悉當地食材特性及烹飪工藝，確保原料新鮮度與加工標準化。 2. 面點制作支持 掌握基礎面點工藝（和面、發酵、成型）并參與創新研發。負責面點間設備維護及衛生管理，確保符合食品安全標準。 3. 廚房日常運營 · 餐前檢查設備運行狀態，協助備餐工作，高峰期協助出餐； · 負責廚房區域清潔及垃圾處理，執行“五四”衛生制度； · 管理食材庫存，及時反饋缺貨情況并協助采購計劃制定。 4. 特色菜品推廣配合 參與特色菜品制作流程優化，協助記錄菜品成本及口味反饋，為菜品改良提供支持。需了解盱眙飲食文化，能在服務中向客人介紹特色菜品。 5. 安全管理與培訓 遵守食品安全法規，協助開展廚房安全培訓及應急演練，處理日常設備故障。需具備基礎消防及急救知識。 任職要求： 1、熟悉中式烹飪及面點基礎技能，當地特色菜品的制作，有餐飲行業經驗者優先； 2、良好的溝通協調能力，能適應高強度工作節奏； 3、注重細節、安全、衛生，責任心強，具備團隊合作精神。 注：具體崗位職責可根據酒店民宿實際運營需求調整，建議結合當地特色菜品制作流程細化操作規范